CIUDAD VICTORIA, TAMPS. Aún y con la crisis económica derivada de la inflación, se prepara la apertura de nuevos restaurantes locales –no de franquicias– para el segundo semestre del 2022, afirmó el presidente de la Cámara de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados en la capital tamaulipeca, David Canales González.

“A lo largo de estos últimos meses hemos visto la apertura de nuevos restaurantes y para el próximo cierre del año, el segundo semestre de 2022, esperamos cuatro o cinco aperturas más, en su mayoría restaurantes locales, y alguno de los empresarios ya nos buscaron para ser socios de la cámara. Ello significa que, aún y antes de abrir los negocios, ya son socios de la CANIRAC”, señaló Canales González.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados en la capital de Tamaulipas, señaló que con ello se refleja el dinamismo de un sector que ha logrado sobrevivir a las complejas dificultades económicas de los últimos años.

“A final de cuentas, los alimentos son un negocio noble en el que las personas, aunque la situación está difícil, es un gasto que a veces es necesario. Para ello a veces se sacrifican otras cosas, pero los alimentos, la comida, es un negocio que está estable a pesar de las difícil situación global”, señaló el líder restaurantero.

Canales González expuso que además, cuando los restaurantes se estaban recuperando de dos años de pandemia, llegaron los aumentos que los enfrentaron en nuevos problemas: “desde la pandemia empezamos a ver una serie de aumentos derivado de la misma falta de producción, donde muchas plantas de diversos insumos recortaron personal por los decretos que marcaba el sistema de salud a nivel global”, explicó.

Canales González añadió que “ésto provocó mucho desabasto y aumento de precios que hemos venido sufriendo, pero cuando empiezas justo la recuperación, empezamos a ver que se vinieron aumentos fuertes y una inflación histórica”.